台灣曾經是讓日本統治，就像香港曾經被英國統治、澳門被葡萄牙統治，照道理說這些地方都盡得當時宗主國的飲食心法。就像香港的西餐，我覺得比較好吃，香港人下午茶的習慣，也是有點傳自英國人喝下午茶的傳統。而澳門更不用說，他們自己發展出一套澳葡菜，所以我們對台灣的日本料理是充滿期待的！
我跟天媽都愛吃日本料理，除了好吃之外，也因為小孩都會乖乖等着吃鮭魚卵壽司，那我們就可以輕輕鬆鬆地吃一頓飯，所以我們蠻喜歡光顧日本料理！
我們在台南第一次吃日本料理，是我們移居來台前兩個月，那時候我們全家來台南作健康檢查，朋友就招待我們吃日本料理，那一次真的是超級喜出望外的體驗！
因為那次來台灣是住西門路上的一家飯店，朋友就在飯店附近的府前路找了一家日本料理吃午飯，當生魚片送到桌上的時候，我跟天媽都馬上「嘩」一聲，怎麼都切那麼厚，而且色澤油亮自然看起來好新鮮喔⋯吃一口，那種感覺是我在香港從來未有過的，肉爽香濃，真是不得了⋯
其他的壽司、飯團與小吃都是超有水準的！我們來台南定居後不久，當想要吃日本料理的時候，就會馬上想起這一家，每一次都沒有讓我們失望。來台灣三個月，記憶中就吃了起碼三次，店員都記得我們，只要我們一進來，就馬上跟小朋友打招呼了，非常親切！
前兩天我們又到這家店吃，我實在忍不住要問：你們的生魚片哪裏來的？為甚麼那麼好吃！店員說是深海裏的魚⋯其實我想問的是，為甚麼能那麼新鮮，是台灣漁民自己撈捕的嗎？不然怎麼可能會那麼好吃，只是我沒有追問下去。
曾經有朋友說台灣都生魚片是台灣漁民自己出遠洋深海捕的，但我上網查資料都找不到相關資料，所以這個謎就一直藏在我心底裏面！
關於台灣的日本料理，我心中還有另一個謎難以解開，為甚麼台灣的日本料理可以是坐在路邊吃的？
對香港人來說，日本料理算是較高級的食物，生魚片也比較講究衛生，但台灣路邊不少日本料理店，為甚麼台灣人會接受在路邊吃壽司呢？！
我想這種路邊的日本料理一定有其過人之處，所以上星期就去試試看，這一家是在赤崁樓附近的路邊日本料理，平常經過的時候都看到不少顧客，所以我們就提早一點點去品嚐，壽司上面的生魚片都很油亮，但我是覺得油亮得有點過份，好像不太自然⋯可是吃進去是超好吃的！
反而生魚片好像比較沒那麼多油光，中卷包着青瓜，也是很不錯的做法！
我們也點了一些在台灣才吃得到的好料，這魚卵片很好吃喔！
我們都沒有去過日本，不知道日本的壽司店是否也是在路邊吃！至於這兩個關於日本料理的謎，誰可以告訴我答案呢？
＃原刊登於2015年11月27日 好台灣 1995分享
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