2016年6月29日 星期三

不能親水的下水禮

夏天到了,以前在香港的時候,總喜歡在炎炎夏日到沙灘下水禮。我們最常去的是愉景灣,那是一個外籍人士聚居的社區,很多帥哥美女玩沙灘排球,人都很有禮貌,地方也夠大,我們一家總是樂而忘返!



來到台南,雖說四季如夏,但經歷過只有十度的冬天後,我發現夏天的熱才是真的熱!既然夏天到了,好應該去海邊親水!可是細想一下,雖然台南有一條長長的海岸線,但身邊的朋友好像都沒有分享過海泳的照片。後來跟朋友聊天,他們說可以去黃金海岸觀海,但好像不能游泳!

台南午後的太陽太熱情了,所以我們家就在黃昏時前往黃金海岸,沒想到黃金海岸,真的是一個讚的地方,海岸線長長地延伸至看不到盡頭!


剛到的時候,有人在玩風箏衝浪,原理就是利用風力代替快艇作動力來衝浪,速度十足,而且想衝往甚麼地方都可以,幾個人一起玩很刺激喔!




我們是想來游泳的,但當時除了衝浪的朋友以外,並沒有人想下水,我四處一看,發現有立牌警告不能游泳,並且還有勸人別自殺的熱線,看來這個海真的很危險的樣子!


海泳夢破滅,就帶天一跟大天二玩玩沙吧,小孩隨手就捨到樹枝在沙上玩,自得其樂!


在岸邊有幾家提供飲料及座位的攤位,我就讓小孩自己玩,我就看着夕陽喝一口啤酒休息一下!






我自小就在海灘游泳,天媽也是游泳高手!真懷念穿泳衣泳褲在海中暢泳的日子,難道要回香港或澳門,才能再體驗海泳的樂趣?

2016年6月22日 星期三

超驚喜的「辦桌」體驗

你知道甚麼是「辦桌」嗎?「辦桌」是台灣一種筵席方式,封起一段馬路,搭棚放桌,就在路邊即場煮好上桌!二十年前在台北念書時,還是有機會遇到,只是不常見而已。但在南部,至今好像還是非常流行這種筵席的方式。


前陣子有朋友請我出席「辦桌」,難得有機會體驗一下,我當然一口答應了!地點在一個菜市場外,近40桌的桌椅都在半開放的空間。廚房就設在馬路上,但只佔用一條行車道,減輕影響!



晚上七時入席,我依香港飲宴習慣,早一個鐘頭去,可是只看到工作人員在忙,主人家與賓客還沒有出現。那我只好附近逛街,到快七點時直接入席,而這時候一批批的賓客熟練地魚貫進場,主人家不斷握手招呼來賓,好不熱鬧!

那台由貨車改裝而成的舞台車就放在主人家的桌前,宴會開始前,幾位重要的人物陸續上台道賀,但都講台語,沒聽懂!


坐在路邊能吃到甚麼呢?一開始的時候是拼盤,味道不錯,但跟香港飲宴一開始就是乳豬的氣派不可同日而語。


以為這天吃的菜色不過如此,後來我知道大錯特錯。接着來的是蝦子,擺盤很用心,有注意到要做圖案,實在不錯!


然後菜一道一道上來,味道超好的,比我在台灣參加任何一次婚宴之類的大型筵席都好吃!有幾道菜讓我超驚喜的,就像這個糯米飯,上面舖上一隻切成一片片的蟹。


就在我發出驚嘆的呼聲時,旁邊的阿姨覺得我太大驚小怪了,「這種菜,台灣人經常吃,你們香港沒有嗎?」

好像真的沒有喔!


還有一道是八寶丸,超好味,一咬進去就有不同材料的味道一層層地出來,非常豐富的感覺!


而後來的這一道菜,旁邊阿姨急不及待叫我趕快吃,我看起來像是雞子之類的,但又不確定,就問阿姨這是甚麼,阿姨被我一問,一臉尷尬掩嘴偷笑,那我大概沒有猜錯了吧!沒想到筵席會有這種菜喔!


菜一直上,原來有十二道菜,太多了吧!後來大家都沒有動筷,剩我一口一口猛吃,可是我戰鬥力還是有限,這時候就知道一早放旁邊的塑膠袋有甚麼用了,吃不完就打包走,不會浪費掉!

天氣實在是熱,而且很多都是熱湯羹,真是一邊吃一邊擦汗。幸好每一桌上都放一個大冰杯,可以讓你無限加冰塊,一杯冰用完了,自己拿去裝滿回來就是!


但不管多少冰還是很熱,吃得我整件衣服,真的是整件衣服都濕透了!幸好最後的甜品是冰淇淋,真體貼!


七點準時開席,九點準時結束,席間除了主人家會來敬酒,不少政治人物也來逐桌敬酒,把握機會跟大家接觸!同一時間,舞台上歌者一路唱歌增加氣氛,又請鄉親上台表演唱歌,熱鬧到不得了!我們要聊天的,就只得交頭接耳,揚聲大喊,就讓宴會更熱鬧了!

散席了,近四十桌客人不用十分鐘就從各退路離開,剩工作人員開始打掃!


辛苦了,你們在任何環境下,也一樣可以把一道道菜煮得比大飯店還要好吃,情境如何也是用心烹調,實在了不起喔!辦桌,香港人一生應該至少體驗一次!

2016年6月19日 星期日

吃一口就被感動了

大東夜市的林森路路邊,有一攤賣港式咖哩魚蛋,吃了一口,竟然跟我記憶中的香港口味一模一樣。那明明就是在香港街頭才吃得到的味道,怎麼會在台南的夜市吃得到?那熟悉的味道,喚起我藏在心底心深處的感動!


人在他鄉,總是希望吃到故鄉的味道,不只我是這樣,我有不少台灣朋友也是移民他方,以前在台灣不常下廚的她們,去到另一個國度,就不時親自走進廚房,煮出自己熟悉的味道。

有一天,看到她在FB上PO出這張照片,就感覺到她雖然身處溫哥華,但是一瞬間就利用舌頭回到台灣!

 

她是結婚後到溫哥華定居的,丈夫也跟着她一起過去,本來只是去念書小住幾年,但一個地方住久了就突然落地生根,生了小孩,過着溫哥華的生活,適應溫哥華的節奏。溫哥華算是半個華人城市,可還是買不到台灣菜市場形形色色的本地菜,她能選的大概就是各式白菜與高麗菜,可是她還是努力讓餐桌放滿熟悉的味道!

前幾年她知道我有離開香港的計劃,曾經也請我考慮溫哥華,說環境對小孩很好。可惜我英文不好,就沒有真的考慮了!

另一位移居到美國的台灣朋友,有時候也會在她的FB中看到台灣菜!這張放滿一桌牛肉麵的照片,最讓我印象深刻。你知道嗎,台灣的牛肉麵獨步全球,但要自己煮則是不容易,更何況人在他鄉,怎樣備好材料呢?


其實她本來就會煮一些,到美國後每懷念家鄉,就會自己煮一煮。但有些時候不管怎樣煮,那味道就是模仿不出來。幸好科技發達,媽媽在電話裏頭把入廚數十年的秘方一一告知,媽媽的味道就會越洋來到餐桌上!

天媽也是很能煮的人,而且台灣與香港很近,很多材料都能找到相似的,但還是難以備足相關材料。就像魚蛋,在台灣根本就買不到與香港一模一樣的魚蛋,天媽再本事,也是巧婦難為無米炊。但奇怪的是,大東夜市的咖哩魚蛋,與香港的根本無異。我好奇問大東夜市這家咖哩魚蛋攤的老闆,你的魚蛋是哪裏弄來的?


其實老闆是我在工作時認識的香港人,他結婚後來到台南定居,白天在工廠工作,為了幫補收入,就起了晚上到夜市擺攤的念頭。為了做出心目中的魚蛋,他到做魚蛋的工場,要求工場按自己的配方製造魚蛋,因為是為他一人而做,所以成本非常高。我問為甚麼不用成本比較低的台灣仿港式魚蛋呢?沒想到只想賺點錢的他,竟然要求原汁原味呈現出家鄉菜,香港魚蛋就是香港魚蛋,配方不同,味道就走樣了!


原來他小時候住香港時,要每天坐巴士上學,但他為了能省下一些錢買零食,就寧願早點出門走路上學。而他當時最常光顧的,就是一檔水煮咖哩魚蛋。水煮咖哩魚蛋跟平常路邊泡在咖哩湯的不一樣,是先用水把魚蛋煮熟,客人要買的時候,就把調好味道的咖哩加進去,這樣的好處是魚蛋的鮮味不會被咖哩蓋住,吃得到魚肉本身的鮮味。現在香港的魚蛋都是工廠生產的,魚的比例很少,所以店家直接就把魚蛋泡在咖哩湯裏,掩飾欠缺魚味的缺點,把一顆魚蛋只剩下香噴噴的咖哩味,反而本應是主角的魚蛋就成為可有可無的配角了。今天,這種走了樣的咖哩魚蛋反而成為主流,水煮魚蛋只能潛藏在我心深處的獨有滋味。

當初去買他的魚蛋,只為支持一下同鄉,但當我品嚐過他的咖哩魚蛋,小時候的記憶就被喚醒過來,當年街道的輪廓、小販木頭車的外形、老闆矇起雙眼的神情、媽媽錢包的花紋、害怕竹籤插到喉嚨的恐懼,連隨撲鼻的香氣,一切一切都混和在舌頭與口腔之間。沒想到人在台灣的夜市,才能吃到已經在香港很難找到的真正香港古早味。

台灣夜市,你真是神奇呀!你又在台灣的夜市之中,找到對自己別有意義的味覺記憶嗎?


2016年6月15日 星期三

忍者?特務?台南女生都好神秘喔!

她先在我面前把裙子脫下,我目瞪口呆地看着她,然後她把外套也脫下來!

我不應該看到這一幕?腦中一片混亂,唯有馬上把臉別開,再用最短的時間把剛才看到的情境再思考一遍:再急,女生也不會在路邊換衣服吧!

我再往脫掉裙子的女生看過去,那個在五十步外的女生,站在機車旁邊,正準備轉身打傘拔步離去。她,是有穿衣服的,穿了一條很短的短裙,加上一件貼身的上衣,沒有甚麼特別!我再往馬路上看才發現,原來她剛剛脫下的,是女生騎機車最常穿的遮陽裝備!


後來陪天媽逛專為女生而設的百貨商店,就發現這套遮陽裝備!先說裙子,是一塊用魔術貼黏緊的布裙。這樣子的話,女生即使穿熱褲或短裙,也不怕被台南的艷陽曬到!想到這個方便發明的人,真的有夠厲害!



另一個會曝露在陽光下的,就是手臂!以前在台北念書時,就有看過這種手袖!在台南不只騎機車的女生,連開車的也會戴上手袖,不只如此,我看過男生也有戴着騎機車,不是親眼看見,也真的難以置信!


而最讓我感到驚喜的,是遮住脖子與臉的披肩口罩,剛好把女生最介意曬黑的地方都有遮到!


然後大家想想看,穿了這套裝備的女生,再戴上一頂安全帽,全身上下就只有一雙眼睛露出來⋯超神秘的!你根本不會知道這套裝備後的女生,究竟是長甚麼樣子的,也只能從身型與打扮幻想其盧山真面貌!


大家再試想,如果一街都是這種打扮的話,殺手、特務、小偷之類的,都更容易隱藏行踪!而這一身裝備,更令我想到日本的忍者,一個一個騎着機車的忍者,在台南的大街小巷巡邏⋯一縱身就從孔廟之巔,跳到武德殿的瓦面,再翻一個筋斗就站在林百貨屋頂的神社之前,俯瞰華燈初上的台南⋯(好像離題了⋯)

這套裝備最神奇之處,就是穿戴方便,摺一摺就可以放在機車之內,真是能屈能伸之妙作!

在百貨商店之內,天一也是看這些遮陽裝備看得入神!

「有童裝嗎?」天一似乎也想要!我看着她被曬得讓人羨慕的健康膚色,心想你就老老實實做台南公主吧,誰說公主一定要白晰肌膚的?!


2016年6月12日 星期日

哪裏的糉子最好吃?

端午節來了,最讓我驚喜的,是台灣居然有四天假期!天啊,不過是端午節,居然就能放連假,就說台灣是天堂嘛!

端午節當天,我跟天一上菜市場,發現這一天的菜市場與別不同。首先,整個菜市場,只要是賣菜或賣水果的攤販,都會賣這種夾着葉子的小花。


我不知道這花是甚麼用,但我想起小時候在香港,每到端午節,我們都會到祖母家過節,電視轉播龍舟競賽,祖母就會燒香拜神,家裏都會貼滿驅走蛇蟲鼠蟻的符咒。我想是過了端午節之後,就正式踏入夏天,小昆蟲開始出沒,所以祖母在這一天會祭祖拜神,祈求滅少蟲禍吧!而台灣菜市場的這些花,是不是也有同樣的意思呢?這就不得而知了!

這天菜市場另一個不同的地方,就是很多攤都有賣糉子,有不同口味,我偏愛甜食,所以就買了豆沙口味的糉,後來又買了一個鹼水糉。


回家路上就開始後悔沒有買傳統的台灣糉,幸好天媽在華德福親子共學做了一些帶回家,所以在端午節這一天,我們家就有糉子可吃了!台灣的糉子都小小一個,兩片葉子包裹糯米及餡料,一條繩子圍一圈就能包緊,跟我們香港的糉子真是完全不同。


以前還在香港的時候,天媽都堅持要親自包糉子,材料有糯米、綠豆、冬菇、鹹蛋、乾瑤柱、蝦米、肥肉等等。先將糯米與綠豆拌勻放到竹葉上,再把各式材料放好,一般用3片竹葉才能包裹,草繩要從不同角度把所有角拉緊,最後放熱水中煮至熟透方完成。



天媽每一年都會做四五十隻糉子,當中有一半是拿回公司送大家吃的,其他就給親戚好友品嚐,因為材料足,所以評價不錯。今年來到台灣,因為即使做了四五十隻糉,也不知如何吃得完,所以就沒有做了。幸好在親子共學那邊,天媽也一天內學會做南部跟北部的糉子,原來即使都是糉子,但做法完全不同。天媽講一堆給知道南北糉的差別,但實在抱歉我只是忙着吃糉子,沒有聽進心裏,下次有機會再跟大家分享!


香港的糉子,是要沾豉油或砂糖吃,但台灣的糉子,不管南部的或是北部的,都因為已經調好味道,所以基本上解開繩子就可以吃。最讓我驚喜的,是台灣的鹼水糉,雖然不如香港的厚實,但既柔軟又彈口,沾一點糖䊢,非常美味,我一口氣就吃掉一整個呢!


不少人問南部抑或北部的糉子比較好吃?我覺得只要是天媽親手做的就好吃,這個答案總不會出錯吧!哈哈!




2016年6月5日 星期日

台式二手市集,一場與一手貨品的混合賽!

台灣的二手市集,好多一手東西在賣, 而且這些一手的都不是工藝品,只是一般在夜市看得到的東西。結果逛二手市集,就感覺在逛夜市,真奇怪!

天媽從網上得知有媽媽想辦二手市集,所以馬上報名參與,去擺攤湊湊熱鬧!在剛過去的星期天,在台南市東區一個活動中心舉辦,非常熱鬧!


我們來到台灣還不夠一年,哪有多餘不要的東西?所以主打是小孩不合穿的衣服,可惜看的人多,買的人純無僅有⋯


除了二手衣服以外,還有一些食物!上次天媽回澳門,就買了一堆零食回來,這時候正好大派用場!現場的反應也是很好!


因為我突然天馬行空,說不如在攤位劃一個角落,為天一的學校「台南華德福共學園」做一個加油義賣,所以天媽就把自己做的餅乾捐出來,也順道試試大家的反應,結果反應不錯,有顧客買了一份吃過後覺得很好吃,就一口氣再買了三份,真的謝謝這位朋友,讓我們這次義賣能有一點成績!但比較可惜的是,沒有人主動問我們甚麼是華德福教育⋯不然我們會更高興!


天一也有參與喔,她把我一直禁止吃的糖果拿來賣,一粒一元,可惜成績不理想,一粒也賣不出去。


我問她為甚麼不叫賣?她嘴一扁,說不想要叫賣⋯其實天媽也是不願叫賣,只有我一整天在喊:「歡迎試吃,這是香港澳門的古早味,還有我們自家製的餅乾⋯」其實不要少看這一句,要說出口可要一點勇氣。我還在念中學的時候,有去當促銷員賺點錢,當時拿着貨物一家一戶去按門鈴,問大家有沒有意願試試我們的產品。我記得我第一家去推銷的,是一家棺材店,我的手不斷發抖地拿出貨物,口吃似地說出對白⋯棺材店老闆看到我這狀況,馬上就掏錢出來鼓勵我⋯真的謝謝他的支持,讓我不會馬上感到挫敗感。也練到我敢於面對群眾,不怕推介東西,而成為今天的我!

回說這天二手市集,大天二當然不能安坐在攤位五個小時,他大部份時候都在外面的公園玩,如果在攤位的話,就會坐在旁邊抬頭看電視。我家沒有電視機,所以他在外面看到電視,都會倍加珍惜。


我們當初參加這個,以為單純是一個二手市集,所以很興奮地報名了。可是現場所見,應該有一半是賣一手的東西,而且覺得他們賣得很專業。我們當初以為會有一些二手家具甚麼的,看有沒有機會挑到適合的東西。但當我們找到空檔慢慢逛的時候,就覺得有一點納悶,新的、一手的、非手創的⋯




幸好還是有一半是真的二手,可惜沒有家具類的,所以也沒有買到甚麼⋯



以前住香港的時候,我們很喜歡去愉景灣逛二手市集。愉景灣是一個位於大嶼山的大型社區,當地居民以外籍人士為主。這社區每年都會主辦五到六次的二手市集,如果居民想去擺攤,就去登計並繳租金即可。這是一個真正的二手市場,東西五花八門,由書到雜誌、由外套到泳衣、由BB車到輪椅⋯可以說所有你想到的都會有得賣!或許老外真的是比較會享受生活,東西雖是二手,但卻是保養得很好。而且他們不是以賺錢的心態來擺攤,而是分享,不要浪費!這一點,我們華人好像還是賺錢掛帥,始終是生活迫人嘛!

在愉景灣的二手市集中,最有印象的一件戰利品,是一隻玩具馬,或許外國真的有騎馬的文化,所以小孩很喜歡玩這個。這種東西,應該全香港就只有老外聚居的幾個地方才會出現吧!



這一隻馬有跟着來到台灣,但只限在家裏騎,而且都不如當初的保養良好了。如果我把這隻馬拿到二手市集賣,會有台灣人有興趣嗎?而在台灣,有這種比較單純的、以分享、不浪費為主的二手市集嗎?