台灣跟香港的中醫不一樣？

天爸很少生病，但這一次卻病很重，非得看中醫不可，因此發現台灣中醫與香港的有點不一樣！

當天爸發燒至40度的時候，剛好是星期天，一般的中醫診所都關門了。在這個難過又睡得迷糊的時刻，天爸想起小時候的涼茶舖。當身體稍有不適，以往的香港人就會到涼茶舖跟店員略說狀況，店員就會告訴你該喝「廿四味」「五花茶」抑或「崩大碗」，這些都是涼茶舖一早煮好的現成涼茶，放下五元，打開碗上的玻璃蓋，捧起盛有涼茶的雕花瓦碗，掩鼻一喝而盡，所謂苦口良藥，希望這碗藥能調理好身體，以免病重。香港這些傳統涼茶舖已經買少見少，現代化的涼茶舖，涼茶都一枝枝放在冰箱中，變成所謂的時尚健康飲料，與以往熱騰騰調理身體的不可同日而語了。

香港涼茶舖都快入博物館了，台灣當然更沒有涼茶舖。聽說寺廟附近會有青草茶，與香港廿四味意思相若，但已經病得不知日月的天爸沒有特意去找，倒是等星期一體溫已自行降至37.8度時，天爸到家附近的中醫師看診。

台灣的中醫診所很先進，二十年前天爸初來台灣升學時就已經是電腦化，而且中醫師可以替病人寫病假紙，其地位與專業，比香港的中醫師好太多了。

當時仍是97前，香港中醫師不獲政府承認醫生資格，中醫師開出的病假紙不能請假，保險亦不包中醫的一切開支。當時香港中醫都駐在藥材舖，在百子櫃與擺放名貴藥材的玻璃櫃外，年老的中醫師就坐在摺枱後（能摺起收藏的桌子），看診的病人坐在貨櫃前十數張摺椅上等候，把完脈看完診後，中醫師會在一張有一定格式的紙上，用草得一般凡人看不懂的字，把藥材名及份量寫於其中，病人拿着這張藥單，請玻璃櫃後的店員執藥，叮叮噹噹的，店員將藥材或切或錘，弄好的藥材是放在兩張呎餘正方的包裝紙上，執好藥材後，將包裝紙摺好成一個大藥包，就拿回家煲藥了！

回說天爸看中醫，當時醫師問要藥粉抑或藥材，天爸或許真的病得嚴重，居然選了藥材回家煎藥！於是給了天爸三包藥材回家煎藥。

天啊！份量是不是太少了一點？以往在香港藥材舖一包藥就等於這三包藥的總和！但份量不是最重要，藥效夠就行了！

三碗水煮成一碗，味道甘苦，吃了三天藥後，天爸改到另一診所，這一次開藥粉了！

台灣的藥粉是一包包已經備妥份量，打開包裝倒進口中，再混和溫水吃進去，非常方便！

近年香港中醫也追上台灣，以電腦紀錄病況及開藥單，但與台灣不同的是，天爸在香港光顧的中醫都是開出十多包藥材粉劑，這一包是人蔘，下一包是天麻⋯病人要自行將這些藥粉放入碗中以熱水沖泡「煮」成一碗藥。感覺上不及台灣常見的藥粉包方便，至於藥效如何就不得而知了！

現在天爸仍要吃中藥，希望身體盡快康復，變回一個正常人。如果再病重的話，聽說有中醫院，是否應該送天爸到中醫院就醫？不知與西醫院有何差別呢？

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因為天爸發燒，很想吃碗白粥！但台灣就是沒有白粥，所以只好請天媽代勞了！

台灣有很多「廣東粥」，但鄰近廣東，以粵民為主的香港人，如果品嚐過「廣東粥」，都會覺得很陌生。

在夜市或路邊攤買到的「廣東粥」，多是先預備一鍋冰凍隔夜飯，泡在溫溫的高湯中備用。當客人點選配料之後，廚師就先在鍋中放少許高湯、高麗菜、玉米等材料，再放入已被高湯泡着的隔夜飯，煮滾後再放配料。

而不知道為甚麼，廚師最後都會加入雞蛋，煮成一鍋有蛋、看到一粒粒稍為爆開但仍然飽滿飯粒的「爛飯」（煮飯時加太多水而成的飯）。重點是，你每一口都是玉米啊、高麗菜之類，吃廣東粥就像香港人吃比較稠的泡飯。

曾經有台灣朋友來香港，天爸帶他們去吃粥，他們吃得不習慣，認為這是「稀飯」不是粥。所以香港人與台灣人對「粥」「稀飯」「爛飯」的想像與定義其實並不一樣！

香港人的粥，是先將未煮的白米用油、鹽醃，然後加水煮，用大火煮滾後把火調小一點，定期攪拌以防米粒黏到鍋底，直至白米成飯再煮至開花至化掉，綿滑而有米香，粥稍冷時粥面要起膠（黏成一塊的薄膜），這樣才算是好粥。我們家習慣放瑤柱調味，這樣加一點點鹽就已經很好吃！

（只煮了80分鐘，所以飯粒還是沒有全化掉，但已經看到粥面有起膠）

天爸小時候都隨家人去大牌檔吃白粥，白粥本身只有米香而沒有調味，要自行加鹽。當時天爸不知掌握份量，有時候加太多就會太鹹。吃粥一般要用湯匙吹一口吃一口，有時候放久了變溫之後就一喝而盡，連湯匙都省下！吃粥的同時，一般都會配油炸鬼（油條）、炒麵、蝦米腸粉等一起食用。天爸不太喜歡油炸鬼，比較愛牛脷酥，因為甜甜的比較適合小孩胃口！

（這是新年回香港時拍的，是天爸童年夢幻的早餐）

這些大牌檔為做早餐生意，可是凌晨一兩點就要開始煮粥，一鍋粥至少煮三、四個小時，才能煮得出米香。這一鍋白粥就是我們說的粥底，之後及底粥、皮蛋瘦肉粥、碎牛粥⋯都是由這個白粥而成的粥底加配料進去的。現在有些大集團為省時間，會先把白米打碎後煮，或是把煮好的放冰箱急凍後再煮，米香部份都是有所不及，更重要是沒有那稠得起膠的質感。有些為模仿得像，就加生粉（太白粉）讓粥稠一點，但像我這種資深粥迷，一吃就知是否明火白粥！

其實台灣也有很好吃的粥，而剛好都是台南著名美食！例如鹹粥我就不得了，在西門路上的一家著名鹹粥店，配魚肚或魚皮，真是一絕。

台南另一種好吃的是海產粥，在金華路上的一家海產粥，整碗粥都是濃濃的海鮮獨有鮮味，蝦、蛤、蠔、蟹都是新鮮的，跟一般用冷藏料的絕對不一樣，好吃多了！

至於廣東粥為甚麼叫廣東粥？天爸猜是與潮洲有關，這個潮州是在廣東西面，與福建相鄰，旁邊就是漳州、廈門，是一個著名出產美食的地方。潮州粥跟我們香港、澳門、廣州一帶的粥不一樣，是用隔夜飯加開水明火煮，水與飯分離，在香港是要到潮州食肆才能吃到潮州粥。潮州雖然位在廣東之內，但因為離珠三角一帶的文化中心甚遠，反而比較接近閩南，所以閩南人眼中的廣東粥，其實就是潮州粥，傳來台灣後再加以演化，就變成今天台灣人愛吃的廣東粥！

那天吃了天媽煮的白粥之後，感覺好多了，有補充到元氣的感覺，也有家鄉的感覺。大家想試試吃白粥嗎？最簡單的東西最難煮得好喔！

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看着天一在公園自由自在地騎單車，我覺得這個畫面太幸福了，在香港好像是難以想像的！

話說我這個笨笨的天爸，與世界脫節良久，最近發現一個賣二手東西的APP，看到一台不錯的單車，就忍不住買了回家！

這台單車是送給天一的禮物，讓她在公園騎一下，能在公園騎單車真是一件暢快的事！雖然是下午二時，藍天白雲，但在公園的樹蔭下，卻有意想不到的涼意。這個時候的公園比較少人，只要稍為提醒小孩注意自身安全，倒也不怕會撞到別人。回想以前在香港，單車是不能亂騎的，一不留神就會接到罰單！

有朋友試過騎單車到郊外，那種無人的地方，他無拘無束地四處輕騎，但就被抓到，不只是罰款了事，而是被告上法庭，要到法庭認罪才得知被罰多少。連郊區都禁止騎單車，這種對我而言荒謬的事，其實在香港是屢見不鮮。例如在香港單車館外是禁止踏單車；在行人路上踏單車會被檢控；政府要求單車客要用單車徑騎單車，但有些地方就每數米就得因為各種原因，會被要求下車，把車推到前方，騎數米，再下車向前推⋯

香港人煙凋密，公園都不大，踏單車怕會撞到小孩或老人，所以公園不准踏單車或可以理解，一如台北的公園也不准踏單車。但香港與台北不同的是，香港不把單車當作交通工具，而只視為消閒活動。先不說市中心，連一些比較遠的地方，例如元朗，就曾經有議員提出鼓勵市民騎單車，希望政府作更多的便利單車設施，好讓住在市郊的市民能騎單車到鐵路站或巴士站轉乘公共交通。但政府就堅持單車只是消閒之用，不能視作交通工具。

不只是政府，即使是各屋苑（社區）都對單車不太友善。例如很多屋苑不設單車停泊處，如果放在門前的走道就會被沒收。但香港一般才數百呎家居，即十來坪地方就住了一家三四口，試問室內又怎可能找到地方安置單車？

台北人口密度也相當高，但台北會借助單車來當交通工具，鼓勵大家利用單車來接駁捷運或公車，因此配套十足。例如在繁忙的街道上，設有專為單車而設的專道；又例如YOUBIKE就辦得很成功，讓市民免除在家中安頓單車之苦。

（高雄的公共腳踏車也很方便）

在台南，不少學生會騎單車上學放學。藍天白雲，樹蔭車道，校服成群，載上單車安全帽，書包夾在車尾的架上⋯每逢上學時間或下課時間，就會看到他們三三兩兩騎着單車趕回家中，那些青春特有的氣息，就在大街小巷中躍動⋯

而我在香港的少年時代，只在擠迫的巴士與鐵路中，呼吸別人的汗臭與人氣（那個年代冷氣巴士並不普遍）⋯

以前在香港，因為住在鄉村地方，我會堅持騎單車接送天一往返幼稚園，她坐在我的後方，大家唱歌聊天，那是多美好的時光啊。希望有一天，我能與天一一起騎單車環台，這也是親子的浪漫！

也希望有一天，住在北角的朋友，能夠沿着海濱騎單車到中環上班，我想這樣的香港必定更可愛更健康！

不輸便利店，生意超好，這就是台灣式生活！

在台灣除了便利店，還有一種商鋪是全台灣大街小巷都能找到，這種商鋪最特別之處是無需店員顧店，顧客自出自入，主動付錢之餘更不留下任何垃圾。這商店就是「24小時自助洗衣店」。

我曾經一度懷疑：台灣人家中沒有洗衣機嗎？有的話，又為甚麼要提着一大袋衣服去洗呢？

話說這一連四天連假，我們一家到宜蘭朋友家中小住，最後一天到附近的洗衣店烘乾毛巾。三個小孩從未去過洗衣店，硬要一起去，就帶着三個小孩一起出發！

大天二與小三只當作到公園一樣，對着玻璃後滾動中的衣服大笑；天一對洗衣店充滿好奇，我也只好一一解釋！「24小時自助洗衣店」名符其實就是不管任何時候，提着衣服進來，把衣服倒進洗衣機-投幣-放洗衣粉-啓動-30分鐘-換烘衣機-投幣-按所需烘衣時間-完成。

洗衣一般是50-70元不等，可以自行將洗衣粉、柔順劑、消毒劑放入糟中，店中有洗衣粉等物件售賣，一盒十元。有些店洗衣費包洗衣粉、柔順劑等，就更方便了！烘衣是十元六分鐘，我一般烘40分鐘左右，就是70元！所以我洗一次衣服成本大約140元。

當然我不是首次使用「24小時自助洗衣店」，第一次體驗是在2014年1月，當時一家大小來台灣參加同學婚禮，順道了解華德福教育。記得是士林的深夜，我一人提着一大袋衣服找洗衣店，皇天不負有心人，飯店附近就有一家。雖則已經是凌晨時份，但洗衣店中年輕人依然人來人往，有朋友聊天的、有打遊戲機的、有看雜誌的、有像我一樣滑手機的⋯在台北的凌晨，我們因為洗衣而遇上，各自在想盡辦法打發時間！

回看當時FB的PO文，已經深深覺得這在香港是難以體驗的。香港人多在家中洗衣服，即使香港樓像豆腐般細小，但我們也會在窗邊架起長棍，以便晾曬衣物。而台灣的房子多有陽台，但還是很多台灣人會千辛萬苦提着一大袋衣服，到這種「24小時自助洗衣店」清洗衣服。為甚麼不在家中舒舒服服，卻寧願半夜在路邊等洗烘衣服呢？

我想這就是台灣式生活！

香港很細，租屋成本也很高。所以即使像我住得較遠，要花1.5小時乘車上班，但還是會住在家中，不會搬到公司附近住套房。但台灣可就不一樣了，從一個城市到另一個城市謀生，他們就是住在套房或雅房之中，有時候根本不知與何人同一屋簷下⋯在路上抬頭往大樓一看，每一扇窗就是一個離鄉別井的故事。沒有家人的照顧，這種自助洗衣店就代家人照顧遠在天邊的遊子，烘乾的衣服香噴噴，筆直得可以馬上收入衣櫃之中。深夜之際，不怕吵到室友，不怕晾曬衣服引起無謂尷尬。

一如台灣到處都是的便利店，多少人在夜深之時，獨個坐在便利店窗邊吃一碗泡麵⋯這就是台灣式生活。十七、十八歲，離開自己的家鄉，到別處或升讀大學，或尋找工作機會，在燈紅酒綠的大都市中，享受個人空間的痛快，感受自由的邊界。香港人每晚回到家中，必然有一碗媽媽煮好的湯暖肚。試問香港人每到台灣時，看到超方便的便利店，看到大街小巷都有的洗衣店時，又怎能理解背後的原因。

我跟三個小孩在洗衣店中只逗留20分鐘，毛巾烘乾了就摺好回家。路上我看着天一的背影，心想再過十年，她就會離家去尋找自己的夢，實踐自己的理想。我還可以替她洗多久衣服呢？十年後她一人在外，是不是會在深宵之時，一個人在洗衣店渡過漫長的一小時呢？

你又記得甚麼時候開始，自己衣服自己洗呢？